Cocktail van Garnalen met Grapefruit


Ingrediënten:
2 grapefruits - 1 kropje sla - 200 gram grote garnalen - 2 eieren - 2 tomaten - 3 dl mayonaise

Bereiding:
Kook de eieren hard in 10 minuten. Spoel ze af onder de koude kraan en laat ze afkoelen. Snij de grapefruits doormidden en haal er met een grapefruitmesje de partjes uit. Was de sla, laat ze uitlekken en was de tomaten. Meng het grapefruitvlees met de garnalen, leg een blaadje sla in elke coupe en geef er wat van het grapefruitmengsel over. Pel de eieren en snij ze in vier partjes. Snij ook de tomaten in kwarten. Leg in de coupes wat partjes ei en tomaten. Zet het koel weg. Geef er, vlak voor het serveren wat mayonaise over.