Ingrediënten:
200 gram garnalen – 1 schijf ananas – 40 gram gember – 1,5 dl mayonaise – kerrie –
zout, peper – 1 dl slagroom – 1/4 rode en groene paprika
Bereiding:
Snij de ananas in kleine brunoise. Hak de gember zeer fijn. Maak de mayonaise. Meng er de gember door. Klop de slagroom bijna stijf en voeg ook deze toe aan de saus. Geef er verder wat kerriepoeder bij. Breng ze eventueel met nog wat zout en peper op smaak. Snij de stukken rode en groene paprika in fijne juliënne van 1 cm lang. Meng de ananas met de garnalen. Leg op de bodem van elke coupe een portie van dit mengsel, nappeer het met de saus en versier het oppervlak met wat juliënne rode en groene paprika.
