Cocktail Prins Alexander


Ingrediënten:
300 gram gekookte asperges - 2 dl mayonaise - 300 gram gepocheerde kipfilets -
kerriepoeder - slagroom - gembernat - 0,5 blikje mandarijntjes

Bereiding:
Snij het kippevlees in brunoise, snij de asperges in kleine stukjes, maar houd wat punten over voor garnering. Neem de helft van de mandarijntjes en doe alles in een kom. Maak een cocktailsaus van de mayonaise, die daartoe vermengd wordt met wat kerriepoeder, wat gembernat en wat geslagen room. Meng de saus met de overige ingrediënten en laat alles een tijdje intrekken. Vul de cocktailglazen met het mengsel en garneer met de overgebleven asperges en mandarijntjes.