Ingrediënten:
250 gram boter - 250 gram basterdsuiker - 5 eieren - 10 gram citroenrasp - 250 gram zelfrijzende bloem -
Bereiding:
Roer de boter met de suiker romig totdat de suiker helemaal is opgelost. Roer de eieren een voor een door het botermengsel. Vermeng de overige ingrediënten met de gezeefde bloem en roer na het tweede ei en na het vierde ei 1/3 deel van de bloem door het beslag. De rest van de bloem op het laatst door het deeg verwerken. Vul een beboterde en met bloem bestoven cakevorm voor de 1/2 met het beslag en bak de cake af, in ongeveer 50 minuten, in een oven van 160 graden C. Stort de cake op een rooster en laat afkoelen.
