Ingrediënten:
15 lange vingers – 100 gram suiker – 3 eidooiers – 2,5 dl melk – 5 gram gelatine – 2 dl slagroom – 0,5 dl marasquin
Bereiding:
Bekleed een charlottevorm met lange vingers. Klop de eidooiers met de suiker tot er een lichte kleur ontstaat. Week de gelatine met koud water. Breng de melk aan de kook, los hierin de gelatine op en geef ze langzaam onder kloppen bij de eidooiers. Verwarm deze crème op zacht vuur totdat hij dikker wordt waarbij voortdurend geroerd wordt. Haal dan de crème van het vuur. Laat dan het mengsel afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf, en als de crème dreigt te stollen, roer er dan de slagroom door samen met de
marasquin. Geef het mengsel in de vorm. Laat het minstens 3 uur in de koelkast opstijven.
