Champignons met Béarnaisesaus


Ingrediënten:
32 champignons - 1 bos peterselie - citroensap - zout - bierbeslag - speciale béarnaisesaus

Bereiding:
Pocheer de champignons twee minuten in een klein beetje water met zout en een scheutje citroensap, met de deksel op de pan en onder regelmatig schudden. Droog de champignons, haal ze door de bloem en het bierbeslag en bak ze in de friteuse op 175 graden C. Bak ook de peterselie heel even in de friteuse. Geef de champignons in bakjes, leg er een toefje gebakken peterselie bij. Geef hier de speciale béarnaisesaus bij.