Carne con chile van varkensvlees

2 grote uien
3 teentjes knoflook
2 rode en 1 groene peper
2 eetlepels olie
750 gr mager varkensvlees in smalle reepjes
zout
1 eetlepel bloem
1 theelepel oregano
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel gemalen komijn

Pel de uien en snijd ze in ringen.
Pel en snipper de knoflook.
Verwijder de zaadjes uit de pepertjes en hak de pepertjes fijn.
Verhit de olie en bak het vlees met de uien, de knoflook en wat zout goudbruin.
Braad het vlees ± 20 minuten zachtjes.
Voeg de pepertjes toe en bestrooi het vlees met de bloem.
Schenk 2 1/2 dl kokend water in de pan en voeg de oregano, het citroensap
en de komijn toe en laat het gerecht nog 10 minuten zachtjes sudderen.