Cantaloup als Hors d'Oeuvre


Ingrediënten:
2 kleine cantaloupes - 4 eetlepels witte port - 200 gram rauwe ham in zeer dunne plakken

Bereiding:
Zet de cantaloupes een uur voor het gebruik koud. Snij ze middendoor, zo dat er vier coupes ontstaan. Maak met een pommes parisiënneboor balletjes van het meloenvlees. Leg deze balletjes in de halve meloenen terug. Geef over elke halve meloen een eetlepel witte port. Snij de dunne plakjes ham in juliënne van 4 cm. Stapel deze op de halve meloenen. Serveer zeer koel en geef er geroosterd brood met boter bij.