Cajunkip met gemengde groenten

500 gr kipfilet
2 eetlepels cajunkruiden
4 eetlepels plantaardige olie
1 ui
2 teentjes knoflook
4 bosuitjes
1 rode paprika
3 stelen bleekselderij
3 tomaten
zout, peper

Snijd de kipfilet in reepjes, doe ze in een kom, meng er de cajunkruiden en 1 eetlepel van de olie door en laat dit afgedekt minstens 20 minuten intrekken.
Snipper de ui en de knoflook.
Snijd de schoongemaakte bosuitjes eerst in de lengte doormidden en daarna in stukjes van 4 cm.
Snijd de schoongemaakte paprika in smalle reepjes.
Snijd de bleekselderijstelen in de lengte in drieën en daarna in stukjes van 4 cm.
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren; verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verhit de resterende olie in de wok en roerbak de reepjes kip in ca 4 minuten goudbruin.
Laat de ui en de knoflook 2 minuten meebakken.
Voeg de paprika en de bleekselderij toe en roerbak nog 4 minuten.
Voeg de bosui en de tomaat toe en roerbak nog 2 minuten.
Proef of er nog zout en/of peper bij moet.
Serveer met rijst.