Bouillon van Ossetong


Ingrediënten:
1 rundertong - 2 uien - 1 wortel - 6 kruidnagels - 3 blaadjes foelie - 2 blaadjes laurier - 2,5 liter water

Bereiding:
Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Leg alle ingrediënten in een soeppan, voeg de 2,5 liter water toe, breng het aan de kook en laat minstens 3 uur zachtjes trekken tot de rundertong gaar is. Dit is zo wanneer het puntje van de tong zacht is en het vel gemakkelijk loslaat. Filter de bouillon.