Boterkoek

Ingrediënten:
1 kg. roomboter
1 kg. witte basterdsuiker
1 kg. bloem
4 eieren
250 gram amandelspijs
vanille-essence

Bereiding:
Roer de boter met de suiker en de eieren glad. Voeg de bloem en het amandelspijs toe. Het deeg gaat kruimelen. Doe deze kruimels op een beboterde bakplaat en druk ze licht aan, bestrijk ze met eigeel en bestrooi met geschaafde amandelen. Bak ze in 50 minuten in een oven van 160 graden C.