Meng 4 eetlepels balsamicoazijn met 1 fijngeperst knoflookteenje en 1 fijngesnipperd sjalotje en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Doe er vervolgens een rauwe eierdooier bij, klop goed op en voeg 6 eetlepels olijfolie toe.