Avocado op Venezolaanse wijze
Ingrediënten:
500 gr verse spinazie
2 rijpe avocado's
maïsolie
1 kleine zeer fijngesnipperde ui
worcestershiresaus
1 mespunt nootmuskaatpoeder
zout
peper
citroensap
Bereiding:
Kook de spinazie gaar.
Snijd de avocado's overdwars tot op de pit door.
Neem de helften van elkaar en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepeltje uit de schil en druppel er wat citroensap in tegen het verkleuren.
Laat de spinazie in een zeef uitlekken.
Fruit de ui glazig.
Maak het vruchtvlees fijn en vermeng dit met de ui en de spinazie en voeg naar smaak worcestershiresaus, peper en zout toe.
Eventueel gratineren met wat kaas en een klein gebakken of gepocheerd eitje.
