Asperges met Artisjokken


Ingrediënten:
8 artisjokbodems - 20 asperges - mousselinesaus

Bereiding:
Schil de asperges en maak ze 15 cm lang. Kook ze in water met zout en puntje suiker in 20 minuten gaar. Warm de artisjokbodems in hun eigen vocht. Zet nu de artisjokbodems in een beboterde vuurvaste schaal, leg er asperges overheen en geef er mousselinesaus over. Gratineer nu zeer voorzichtig onder de salamander. De mousselinesaus schift anders. Serveer op koude borden, ook al omwille van de mousselinesaus.