Amandelhartjes voor Valentijnsdag

6a00e54ef8375388330120a582b5cc970c-800wi250 gr fijne amandelspijs
2 eiwitten
de rasp van 1 citroen

Vermeng de amandelspijs, de onopgeklopte eiwitten en de rasp en spuit hiervan op bakpapier harten van 1 1/2 cm dikte.
Of rol staafjes spijs in de suiker (niet in de bloem) en vorm daar harten van.
Laat ze 2 uur in een droge en warme omgeving staan en bak de harten in een op 185°C voorverwarmde oven goudgeel (+/- 10 a 12 minuten.)
Laat ze afkoelen en garneer met chocolade of vul de binnenruimte met bonbons. Zelfs al lijken ze zacht, maak je geen zorgen, het zal als ze afkoelen een beetje verharden.
Het mag zeker niet te droog worden.

Gebaseerd op de Siciliaanse Biscotta Pignoli.