Aardappelsalade zonder mayonaise

aardappelsalade-zonder-mayonaiseIngrediënten:
3-4 aardappels (Nicola's)
1 ui
1 dl wijn- of appelazijn
0,5 el suiker
mespuntje zout
peper
1 lepel zonnebloemolie

Bereiding:
Laat ze in de schil in ongeveer 15 minuten bijna gaar worden. Pel en snijd de ui in halve ringen. Ondertussen een sausje maken van de azijn, olie, suiker, zout en peper. Pel de (nog warme) aardappels snijd ze in plakjes en leg ze in een schaal samen met de ui, en roer het door. Giet de dressing erover heen en roer nogmaals voorzichtig door.
Na afkoeling goed koud laten worden in de koelkast.

Het allerlekkerste wordt het als je het gerecht een dagje afgedekt laat staan, zodat alle smaken lekker mixen.