Ika Vakalolo

Visfilet in kokossaus

Ika VakaloloIngrediënten:
300 gram visfilet (bijv tonijn)
1 tomaat in blokjes
1 ui geraspt of zeer fijn gesnipperd
500 ml kokosmelk
1 theelepel gesneden gember
paksoi
zout
peper

Bereiding:
Leg vis in een pan met de kokosmelk en gesneden gember
Paksoi naar believen (neem niet te veel, het kan de delicate smaak ten nadele beinvloeden)
Wanneer de kokosroom begint te pruttelen, voeg tomaat, ui en paksoi toe
Breng op smaak met zout en peper
Laat het zeer zacht koken en pas op dat de vis niet te gaar wordt.

Fijiaanse Tonijnsteaks

1306507613073Ingrediënten:
4 Tonijnsteaks
2 teentjes geperste knoflook
4 eetl olijfolie
citroensap (van halve citroen)
1 tl tabasco

Bereiding:
Dep de tonijnsteaks droog.
Meng de olie, citroensap, tabasco en geperste knoflook tot een marinade.
Smeer de tonijnsteaks aan beide zijden in en laat dit ongeveer 1 uur in de koelkast intrekken.
Bak de steaks in een hete grill-, of koekenpan ongeveer 1 tot 2 minuten per zijde.
Het is het lekkerste als de tonijnsteak van binnen nog rauw is.