Oud Hollandse Zopie

zopieIngrediënten:
1 liter (donker) bier
1 pijpje kaneel
2 kruidnagels
2 plakjes citroen
125 gram bruine basterdsuiker
2 eieren
1 dl rum

Bereiding:
Breng het bier samen met het pijpje kaneel, kruidnagels en citroen aan de kook. Laat het geheel dan ongeveer 20 minuten op een zeer zacht pitje doortrekken.
Roer de suiker met de eieren los en bind hiermee het bier. Voeg op het laatst de rum toe. Heet drinken!

Heiße Oma

heisse-omaIngrediënten:
1 lt melk
250 ml advokaat
1 zakje vanillesuiker
1 scheutje rum
Geslagen room met suiker

Bereiding:
Verhit de melk met vanillesuiker tot het kookpunt.
Voeg de advokaat en eventueel een scheut rum toe.
Draai het vuur laag. Schenk in glazen en schep er een lekkere lepel geslagen room met suiker op.

Rooibos siroop

dsc04047Rooibos Siroop
(650 ml)

Ingrediënten:
500 ml water
500 gr suiker
50 gr honing
12 1-persoons zakjes rooibos thee of 3 a 4 voor een pot
1 kaneelstokje
8 zwarte peperkorrels
1 Steranijs

Bereiding:
Trekken thee van de Rooibos theezakjes in 1/2 liter kokend water gedurende 15 minuten
Honing, suiker, kaneelstokje, steranijs en peperkorrles toevoegen en verwarmen tot de suiker en honing zijn opgelost.
Laat het geheel nog 15-30 minuten trekken op een laag vuur of theelichtje (Niet meer koken!)
Giet het door een zeef en laat het geheel afkoelen voor gebruik.

Rooibos-infuus siroop geeft kleur en smaak aan eenvoudige desserts zoals panna cotta of vanille-ijs. Het is ook zeer geschikt voor het pocheren van fruit zoals appels, peren, pruimen en gedroogde abrikozen.

Serveer het besprenkeld over pannenkoeken of wafels, toegevoegd aan de salade dressings of besprenkeld over een kip voor het roosteren.

Surinaams Gemberbier

Ingredienten:
- 250 gram gember
- 2.5 kg suiker
- 4.5 liter water
- vanille essence (amandel mag ook)
- 1 theelepel citroenzuur
- 4 kruidnagels

Benodigdheden:
- Rasp
- Grote pot of Emmer

Bereiding:
Was de gember schoon. Probeer zoveel mogelijk de schil te verwijderen. Dat kan door het eraf te borstelen of er dun afsnijden. Rasp of blender de gember fijn.

Doe de geraspte gember in een grote emmer of pot en giet er 4.5 liter water overheen. De suiker, citroenzuur en kruidnagels erbij doen en goed roeren. Laat het nu 4 tot 5 uur staan zodat het goed kan trekken.

Zeef de gemberbier, en maak het af met een vleugje vanille essence. Indien je het nodig vind kan je wat meer citroenzuur erbij doen. Als je het juist iets te zuur vindt dan kan je er wat meer water bij doen.

Tips:
- De gemberbier wordt koud geserveerd het liefst met ijsblokjes.
- Als variatie kan je ook stukjes ananas in het drankje doen als je het serveert.
- De gemberbier is plusminus een week houdbaar.
- Gemberbier is minder geschikt voor kinderen vanwege de pittige smaak!

Sangria Recept

2 superlekkere sangria recepten: makkelijk recept voor witte sangria met citrussmaak en heerlijk recept voor rode sangria met vers seizoensfruit.

SAN_ 2Sangria is van oorsprong een Spaanse drank bestaande uit wijn, in stukken gesneden fruit, een beetje brandewijn en een zoetstof. Voor zij die het alcoholgehalte laag willen houden, kan je de brandewijn vervangen door 7up, Sprite of spuitwater met citroen.

Wat fruit betreft neem laat je je fantasie de vrije loop, typisch vind je sinaasappel, citroen of limoen, appelstukjes, druif, mango, kiwi, ananas (al dan niet uit blik) en seizoensfruit zoals kleinfruit, perzik of pruim.

Als zoetstof kan je behalve suiker ook honing of siroop gebruiken, of een zoete frisdrank toevoegen.

Rode sangria recept

1 glas seizoensfruit met ijsblokjes overgoten met sangria: recept met suiker, rode en brandewijn

Neem een maatbeker en vul met:
1/2 liter in kleine stukjes gesneden fruitcombinaties naar believen zoals: sinaasappel, citroen, appel, peer, pruim, aardbei, bosbessen, abrikoos, perzik… (al wat lekker is en in dit seizoen makkelijk verkrijgbaar is)
2 eetlepels suiker
125 ml brandewijn van 40% alcohol
2 flessen rode wijn.

Zet de punch 6 tot 8 uur in de ijskast alvorens te serveren met ijsblokjes. Indien niet zoet genoeg, voeg je siroop toe gemaakt met 150 ml water en 150 gram suiker.
Maak de siroop vooraf, laat afkoelen in een pot met koud water en bewaar later in de ijskast.


Witte sangria recept

apple-sangria-3-570x421Kruik witte sangria met citrusfruit. pinot grigio en sinaasappellikeur

Meng in een grote kruik:
3 flessen Pinot Grigio (Pinot Gris genoemd in Californië en Nieuw Zeeland): een witte wijn die enkele weken na de gisting al kan verkocht worden
375 ml brandewijn
180 ml sinaasappellikeur en
60 gram suiker

Roer totdat alle suiker is opgelost. Voeg er dan aan toe:

1 sinaasappel, in dunne plakjes gesneden
1 bloedsinaasappel , in dunne plakjes gesneden
3 kumquats , in schijfjes gesneden
1 limoen, in dunne plakjes gesneden.

Laat minimum 1 uur rusten zodat de citrussmaak in de sangria kan doorkomen.

Caipirinha

(Braziliaanse cocktail)

Doe in een whiskyglas 1/2 cm suiker (1-11/2 eetlepel).
Leg er 1/2 limoen in kleine blokjes bovenop.
Druk de limoenblokjes met een stomp voorwerp fijn, zodat het sap eruit komt.
Giet er zoveel wodka (dan wordt de cocktail 'caiporisco' genoemd), tequilla
of Braziliaanse rum over dat de totale hoeveelheid ± 4 cm is en roer tot de
suiker is opgelost.
Vul het glas dan tot de rand met ijs (het liefst met ijsblokjes, even klein
als de stukjes limoen: 1/2 x 1/2 x 1/2 cm).