Kruidkoek

kruidkoekIngrediënten:
650 gr bloem (gezeefd)
350 gr bruine basterdsuiker
8 eetlepels zeeuwse stroop
125 gr margarine (zacht)
2 eieren
400 ml melk
1 zakje bakpoeder

8 theelepels kaneel (afgestreken)
2 theelepels nootmuskaat (afgestreken)
1 theelepel kruidnagel (afgestreken)

Bereiding:
Meng de kruiden en de stroop door elkaar en voeg de zachte boter toe en roer alles tot het goed vermengd is
Voeg daarna al roerend de melk en eieren toe, daarna de bakpoeder en gezeefde bloem er door roeren tot het een lopend deeg wordt.

Bakblik invetten en met bloem bestuiven.

Vul 2 bakblikken voor ongeveer 2/3 en 1 1/4 uur bakken in heteluchtoven op 150 graden of conventionele over op 175 graden.
Testen met een satestokje of breinaald, komt deze er droog uit dan is de koek gaar.

Het allerlekkerste met een (dikke) laag roomboter!

Aardappelcurry

aardappelcurryIngrediënten:
olie
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/2 theelepel kurkuma
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel geplet korianderzaad of gemalen koriander
1 theelepel tomatenpuree
2 theelepels citroensap
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
zout
1 kg aardappelen, in blokjes gesneden en halfgaar gekookt,

Bereiding:
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin begint te worden.
Doe de knoflook erbij en laat deze 30 seconden meefruiten.
Voeg de kurkuma, chilipoeder, kaneel en koriander aan de gefruite ui toe en roer alles goed door elkaar.
Doe de tomatenpuree, het citroensap, de peterselie en wat zout erbij, roer alles weer door en schep de aardappels door het specerijmengsel.
Giet een bodem water in de pan en laat het gerecht 10 minuten koken in de afgedekte pan tot de aardappelen gaar zijn en het vocht is verdampt

Lekker met vis, kip of lam.