Roergebakken lamsoor met varkenshaasreepjes

Snijd 2 teentjes knoflook in heel dunne plakjes.
Verwijder de zaadjes uit 1 rood pepertje en snijd het in ringetjes.
Was 300 gr lamsoor en laat het goed uitlekken.
Snijd 400 gr varkenshaas in reepjes en schud die met 21/2 eetlepel maïzena om.
Verhit 2 eetlepels roerbakolie en bak het vlees al omscheppend goudbruin.
Bak de knoflook, het pepertje, 1/2 eetlepel gehakte gemberwortel en de lamsoor 2 minuten mee.
Breng het gerecht op smaak met 2 eetlepels sojasaus en 1 mespunt 5-kruidenpoeder of Chinese kruiden.
Lekker met mihoen.


Deseleyer corbasi (Turkse spliterwtensoep)

350 gr spliterwten (1 nacht geweekt)
2 liter kippenbouillon
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
2 eetlepels boter
1 middelgrote ui in schijven
1 eetlepel fijngehakte wortel
2 eetlepels fijngehakte selderijblad
125 gr fijngehakte spinazie
1 eetlepel fijngehakte munt, of 1/2 theelepel gedroogde munt
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Giet de spliterwten af en doe ze met de bouillon, peper en zout in een grote pan.
Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur sudderen of tot de erwten gaar zijn.
Verhit intussen de boter in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten.
Doe daarna de wortel en de selderij erbij en fruit daarna nog eens 2 minuten.
Doe dan de spinazie erbij en fruit nog 1 minuut.
Doe de groenten in de soep en kook nog 30 minuten zachtjes door.
Wrijf de soep door een zeef en pureer haar.
Laat het weer koken en roer de munt en de peterselie erdoor.
Serveer direct.