Spruitjes met banaan

750 gr spruitjes
4 bananen
2 eetlepels citroensap
1 theelepels nootmuskaat
60 gr boter

Maak de spruitjes schoon en kook ze ± 5 minuten in weinig water.
Verhit de boter in een wok en bak de met citroensap besprenkelde banaanschijfjes hierin in korte tijd licht bruin.
Schep de spruitjes door de banaan, strooi de nootmuskaat erover en verwarm het gerecht 5 minuten.


Roergebakken broccoli

1 rode paprika
300 gr panklare broccoliroosjes
3 eetlepels (olijf)olie
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
1 eetlepel ketjap manis
1 theelepel oregano
1 theelepel basilicum
1 blikje maïskorrels (150 gr)
100 gr ongezouten cashewnoten
1 ciabattabrood (225 gr)

Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in reepjes.
Snijd de broccoli in kleinere roosjes.
Verhit de olie in een wok of grote braadpan, voeg de Paprika toe en roerbak 2 minuten.
Pel de knoflook, pers die erboven uit en bak hem ± 1 minuut mee.
Voeg de broccoliroosjes, tomatenpuree, ketjap, oregano, basilicum, maïs en
cashewnoten toe en roerbak 10 minuten.
Verdeel de roergebakken broccoli over 4 borden.
Snijd het ciabatta in schuine plakken en leg die ernaast.