Varkensreepjes met paddestoelen uit de wok

400 gr hamlappen in smalle reepjes
zout, peper
8 versgesneden blaadjes salie of gedroogde salie
100 gr Gorgonzola
1/8 liter crème fraîche
1 eetlepel tomatenpuree
60 gr kruidenboter
2 gesneden bosuitjes
4 plakken Parmaham in reepjes (80 gr)
100 gr champignons in reepjes
100 gr oesterzwammen in reepjes
100 gr shii-take in reepjes

Kruid de varkensreepjes met zout, peper en salie.
Roer in een pannetje de Gorgonzola, de crème fraîche en de tomatenpuree op laag vuur tot een gladde crème.
Verhit de kruidenboter in een wok en roerbak de reepjes vlees en de bosuitjes hierin tot het vlees bruin is.
Voeg de ham en de paddestoelen toe en roerbak ze ± 2 minuten mee.
Zet het vuur laag en schep er de Gorgonzolacrème door.
Laat het gerecht even doorkoken en voeg dan zo nodig nog wat zout en peper toe.
Geef er groene lintmacaroni en een frisse salade bij.


Varkensvlees met champignons

(2 personen)

250 gr varkenslapjes
1 prei
100 gr champignons
3 eetlepels slaolie
1 theelepel milde kerriepoeder
1 theelepel bloem
1 dl kippenbouillon (van een tablet)
1/2 dl melk
zout
1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie

Snijd het vlees in smalle reepjes, de prei in ringen en de champignons in plakjes.
Verhit de slaolie in een diepe braadpan of wok en bak de reepjes vlees hierin omscheppend in ± 5 minuten op hoog vuur bruin.
Voeg de prei en de champignons toe en bak ze 3 minuten mee.
Roer het kerriepoeder en de bloem erdoor, bak het even mee en roer er vervolgens beetje bij beetje de bouillon en de melk door.
Laat het geheel nog eens 3 minuten zachtjes koken en breng het op smaak
met zout.
Strooi er de koriander of de peterselie over.
Lekker met stokbrood.


Witte- of spitskool met varkensvlees

(2 personen)

Slaolie
boter
500 gr wittekool of spitskool
2 varkensschnitzels of hamlapjes
2 kopjes rijst
1 ui
250 gr taugé
2 kleine blikjes tomatenpuree
sambal oelek
ketjap benteng manis

Snijd het vlees, de ui en de kool in stukken.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Verhit de boter en de olie in een braadpan of wok, voeg het vlees en de ui toe en giet hierover ± 1 eetlepel ketjap en 1/2 eetlepel sambal.
Laat dit op hoog vuur met het deksel op de pan in ± 10 minuten gaar worden.
Voeg dan de wittekool toe en stoof ook die met het deksel op de pan gaar.
Roer af en toe.
Voeg na ± 10 minuten de tomatenpuree toe en roer die goed door.
Voeg de gekookte rijst toe en roer weer goed door.
Voeg tot slot de taugé toe en schep deze voorzichtig door het gerecht.
Laat de taugé nog even heet worden, maar niet te lang, anders blijft ze niet knapperig.